Jiaogulan Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Jiaogulan Tee wird aus den Blättern der Kletterpflanze Gynostemma pentaphyllum zubereitet. In Asien trinkt man ihn seit Langem. In der EU ist die rechtliche Lage differenziert: Nach dem EU-Novel-Food-Katalog sind die Blätter für Nahrungsergänzungsmittel nicht neuartig, standardisierte Extrakte dagegen schon. Für andere Lebensmittelverwendungen, auch Tee, nennt der Katalog dagegen, dass sie als neuartig gelten können; die Einordnung von losem Tee ist daher nicht eindeutig. Er schmeckt süßlich-herb und ist koffeinfrei.

Was ist Jiaogulan Tee?

Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) gehört zu den Kürbisgewächsen und wächst vor allem in China, Japan, Korea, Thailand und weiteren Teilen Südostasiens. Auf Deutsch heißt sie auch Fünfblatt-Ginseng oder "Kraut der Unsterblichkeit". Dieser Beiname geht auf Erzählungen aus China zurück.

Mit Ginseng (Panax) ist Jiaogulan nicht verwandt: Sie gehört zu den Kürbisgewächsen. Die Pflanze enthält Saponine, sogenannte Gypenoside, die häufig mit den Ginsenosiden im Ginseng verglichen werden. Deshalb wird sie oft in einem Atemzug mit Ginseng genannt. Weitere bekannte Pflanzen aus Asien und Indien sind Ginseng, Ashwagandha, Tulsi und Süßholzwurzel.

Der Tee schmeckt nach häufigen Beschreibungen süßlich-herb. Jiaogulan ist keine Camellia-Teepflanze, deshalb gilt der Tee üblicherweise als koffeinfrei. Prüfe bei Mischungen die Zutatenliste.

Jiaogulan Tee Zubereitung

Für Jiaogulan gibt es keine amtliche Zubereitungsempfehlung. Halte dich an die Angabe auf der Packung. Als Orientierung für Kräutertees:

Gib etwa 1 Teelöffel getrocknete Jiaogulan-Blätter in eine Tasse (ca. 250 ml).
Übergieße sie mit heißem Wasser (viele Anbieter empfehlen unter 100 °C, nach Packung).
Lass den Tee einige Minuten ziehen (üblich sind 3 bis 5, nach Packung).
Seihe ihn ab.

Die Blätter vertragen oft mehrere Aufgüsse. Eine anerkannte Tagesmenge gibt es nicht. Bleib bei einer bis zwei Tassen am Tag und beachte die Angaben des Herstellers.

Bewahre die getrockneten Blätter kühl, dunkel und trocken in einer Teedose auf.

Inhaltsstoffe und Hinweise

Jiaogulan enthält Gypenoside, Flavonoide, Polysaccharide und weitere Pflanzenstoffe. In Asien wird die Pflanze seit Langem als Tee getrunken. Wie viel davon in deiner Tasse landet, hängt von Zubereitung und Qualität ab.

Die Forschung besteht überwiegend aus Zell- und Tierversuchen sowie aus klinischen Studien, die laut einer Übersichtsarbeit überwiegend methodische Einschränkungen haben, oft mit Kapseln, Tabletten, Extrakten oder Tee-Zubereitungen. Sie lassen sich nicht auf eine Tasse Tee übertragen, weil Zubereitung und Menge in den Studien verschieden waren. In Studien wurden vor allem Bauch- und Kopfschmerzen sowie gelegentlich auffällige Leberwerte und Kreatinkinase-Werte genannt. Schwere Nebenwirkungen wurden in diesen Studien nicht berichtet, das ist aber keine Unbedenklichkeitsaussage für regelmäßigen Teekonsum.

Wenn du Bluthochdruck, Diabetes oder erhöhte Blutfette hast, ersetzt der Tee keine Behandlung. Sprich vor regelmäßigem Konsum mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, vor allem bei Medikamenten für den Blutzucker oder zur Blutverdünnung. Wechselwirkungen sind nicht ausreichend erforscht.

Weitere Fakten über Jiaogulan Tee

Ist Jiaogulan in Deutschland verboten?

Das lässt sich nicht pauschal beantworten. Ein ausdrückliches Verbot haben wir nicht gefunden, entscheidend ist aber das Novel-Food-Recht. Der EU-Novel-Food-Katalog (Eintrag zu Gynostemma pentaphyllum, Stand Januar 2026) führt die Blätter nach dem Wortlaut, den Fachmedien wiedergeben, als „nicht neuartig in Nahrungsergänzungsmitteln“; jede andere Verwendung in Lebensmitteln könne als neuartig gelten. Den Katalogeintrag selbst konnten wir nicht direkt abrufen. Ein auf 80 % Gypenoside standardisierter Extrakt gilt dagegen als neuartiges, nicht zugelassenes Lebensmittel. Die EU-Kommission weist zugleich darauf hin, dass der Katalog nur ein unverbindliches Orientierungswerkzeug ist und dass eine Verwendung in anderen Lebensmitteln eine Zulassung erfordern kann, wenn ein Stoff bisher ausschließlich in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wurde. Ob Jiaogulan als loser Tee (also als Lebensmittel, nicht als Nahrungsergänzung) ohne Weiteres verkehrsfähig ist, lässt sich aus dem Katalog nicht eindeutig ablesen; loser Tee könnte als neuartiges, zulassungspflichtiges Lebensmittel eingestuft werden. Rechtsberatung ist das nicht. Frag im Zweifel die Lebensmittelüberwachung deines Landkreises oder den Händler, und beachte, dass Anbieter dazu unterschiedliche Aussagen machen. Eine arzneiliche Zulassung für Jiaogulan-Tee haben wir nicht gefunden.

Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Zur Sicherheit in Schwangerschaft und Stillzeit haben wir keine belastbaren Daten gefunden. Verzichte vorsorglich darauf. Auch Kindern solltest du den Tee vorsorglich nicht geben.

Kann man Jiaogulan Blätter essen?

Für frische Blätter gilt rechtlich dasselbe wie oben: Der EU-Katalog nennt das Blatt nur für Nahrungsergänzungsmittel als nicht neuartig, andere Lebensmittelverwendungen können als neuartig gelten. Gesundheitliche Daten zum Verzehr frischer Blätter haben wir nicht gefunden. Wenn du die Pflanze selbst ziehst, kennst du immerhin Sorte und Herkunft.

Die Pflanze: eine Kletterin mit fünf Blättchen

Jiaogulan ist eine krautige Kletterpflanze, die sich mit Ranken an Stützen nach oben zieht. Ihre Blätter bestehen meist aus fünf Teilblättchen, daher der Artname „pentaphyllum“ (fünfblättrig). Gelegentlich sind es sieben. Die Pflanze mag Wärme, Feuchtigkeit und halbschattige Standorte. In Mitteleuropa ist sie meist nicht zuverlässig winterhart und wird deshalb oft als Kübelpflanze gezogen, die im Haus überwintert.

Geerntet werden Triebe und Blätter, die danach getrocknet werden. Weil die Pflanze schnell nachwächst, kann man sie mehrmals im Jahr schneiden. Wer sie selbst zieht, erntet am besten an einem trockenen Morgen und trocknet die Blätter luftig und im Schatten.

Geschmack im Vergleich

Jiaogulan schmeckt süßlich-herb, mit einer grasigen, leicht krautigen Note. Manche nehmen eine Süße wahr, die an Süßholz erinnert, andere erleben ihn eher als milden grünen Tee ohne Koffein. Wer Grüntee mag, wird an den Geschmack schnell Anschluss finden. Die Bitterkeit bleibt bei kurzer Ziehzeit gering.

	Jiaogulan	Ginseng
Pflanzenfamilie	Kürbisgewächse	Araliengewächse
Verwendeter Teil	Blätter und Triebe	Wurzel
Wuchs	Kletterpflanze	Staude mit langsam wachsender Wurzel
Geschmack	süßlich-herb, grasig	erdig, herb
Koffein	nein	nein

Der Vergleich zeigt: Jiaogulan und Ginseng sind zwei verschiedene Pflanzen. Mehr über Ginseng findest du unter Ginseng Tee.

Zubereitung in Varianten

Mit Zitrone und Minze: Ein Spritzer Zitrone und ein Minzblatt machen den Tee frischer.
Kalt aufgießen: Gib 2 Teelöffel Blätter auf 500 ml kaltes Wasser und stelle es über Nacht in den Kühlschrank. Der Tee schmeckt sanft und leicht süßlich.
Mit grünem Tee: Einige Anbieter mischen Jiaogulan mit Grüntee. Dann enthält die Mischung Koffein. Prüfe die Zutatenliste.
Mehrere Aufgüsse: Die Blätter geben auch beim zweiten und dritten Aufguss noch Aroma ab. Verlängere die Ziehzeit leicht.

Einkauf: worauf du achten kannst

Bei Jiaogulan ist ein genauer Blick auf den Anbieter sinnvoll. Aus der rechtlichen Einordnung ergeben sich ein paar einfache Regeln:

Die lateinische Bezeichnung Gynostemma pentaphyllum steht auf der Packung.
Der Händler gibt Herkunft und Hersteller an und äußert sich klar zur lebensmittelrechtlichen Einordnung.
Ein Prüfbericht zu Rückständen und Schadstoffen ist ein gutes Zeichen, ebenso Bio-Qualität.
Lose Blätter lassen sich besser beurteilen als Pulver. Die Blätter sollten grün bis olivgrün sein und frisch riechen.
Hüte dich vor Produkten, die gesundheitliche Versprechen machen. Gesundheitsbezogene Aussagen sind bei Lebensmitteln nur eingeschränkt erlaubt, solche Versprechen sind ein Warnzeichen.
Kapseln und Extrakte sind etwas anderes als Tee und werden hier nicht behandelt.

Lagerung und Haltbarkeit

Bewahre die getrockneten Blätter kühl, dunkel und luftdicht auf. Licht und Luft lassen das Grün verblassen und das Aroma schwächer werden. Nach dem Öffnen solltest du sie innerhalb von etwa einem Jahr verbrauchen. Feuchte oder muffig riechende Ware entsorgst du.

Zubehör und Wasserhärte

Eine Kanne mit Sieb oder ein Teeei mit Platz zum Quellen genügt. Die Blätter sind zart, daher gilt: nicht zu heißes Wasser und nicht zu lange ziehen. Bei weichem Wasser schmeckt der Tee klarer, bei hartem Wasser etwas flacher. Wasser aus dem Filter ist eine Option, keine Pflicht.

Eine Teepause mit einem neuen Tee

Einen unbekannten Tee zu probieren, kann selbst ein kleines Ritual sein. Nimm dir Zeit, rieche an den trockenen Blättern, beobachte, wie sie sich im Wasser öffnen, und trinke den ersten Schluck ohne Ablenkung. Anregungen dazu findest du unter Teepause und Tee-Ritual. Einen Überblick über andere Sorten bietet Teesorten.

Fazit

Jiaogulan Tee ist ein koffeinfreier, milder Kräutertee aus Asien. Er schmeckt mild-süßlich, und die lebensmittelrechtliche Einordnung als loser Tee ist in der EU nicht eindeutig. Wenn du einen koffeinfreien Tee für den Abend suchst, sind Brennnesseltee, Lapacho Tee oder Olivenblatt Tee leichter erhältlich.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Jiaogulan Tee?

Nach häufigen Beschreibungen süßlich-herb und mild. Er gilt üblicherweise als koffeinfrei.

Ist Jiaogulan Tee verboten?

Das ist nicht eindeutig geklärt. Laut EU-Novel-Food-Katalog sind die Blätter in Nahrungsergänzungsmitteln nicht neuartig, standardisierte Extrakte schon, und andere Lebensmittelverwendungen können als neuartig gelten. Für losen Tee frag im Zweifel die Lebensmittelüberwachung.

Hat Jiaogulan Tee Nebenwirkungen?

In klinischen Studien (meist mit Kapseln, Tabletten oder Extrakten) wurden Bauch- und Kopfschmerzen sowie gelegentlich auffällige Leberwerte genannt. Bei Medikamenten, Schwangerschaft und Stillzeit sprich mit deinem Arzt oder deiner Ärztin.

Wie bereitet man Jiaogulan Tee zu?

Nach Packungsangabe. Als Orientierung: etwa 1 Teelöffel Blätter auf 250 ml heißes Wasser, einige Minuten ziehen lassen.

Ist Jiaogulan mit Ginseng verwandt?

Nein. Jiaogulan gehört zu den Kürbisgewächsen, Ginseng zu den Araliengewächsen.

Enthält Jiaogulan Tee Koffein?

Nein, die Pflanze enthält kein Koffein. Bei Mischungen mit Grüntee oder Schwarztee schon.

Kann ich Jiaogulan selbst anbauen?

Ja, die Pflanze lässt sich in Mitteleuropa im Kübel ziehen. Sie ist frostempfindlich und sollte im Haus überwintern.