Olivenblatt Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Olivenblatt Tee wird aus den Blättern des Olivenbaums (Olea europaea) zubereitet und schmeckt herb bis leicht bitter. Er ist koffeinfrei und in der Mittelmeerregion ein altes Hausgetränk. Für den Tee nimmst du 1 bis 2 Teelöffel Blätter, übergießt sie mit kochendem Wasser und lässt sie 10 bis 15 Minuten ziehen. Mit Gesundheitsversprechen halten wir uns bewusst zurück: Dafür ist die Datenlage zum Tee zu dünn.

Zubereitung	Ziehzeit	Koffein	Geschmack
1-2 Teelöffel auf ca. 200 ml, kochendes Wasser	10 bis 15 Minuten	koffeinfrei	bitter, herb

Was ist Olivenblatt Tee?

Olivenblatt Tee besteht aus den getrockneten Blättern des Olivenbaums. In der Mittelmeerregion werden sie seit langer Zeit als Hausmittel genutzt. In Deutschland ist der Tee weniger verbreitet, die Blätter findest du aber in Kräuterteemischungen und im Fachhandel.

Ein bekannter Inhaltsstoff ist Oleuropein, ein bitter schmeckendes Polyphenol, das dem Tee seine Herbheit gibt. Daneben enthalten die Blätter weitere Polyphenole wie Hydroxytyrosol, Flavonoide und Triterpene. Welche Rolle diese Stoffe im Aufguss spielen, ist nicht abschließend geklärt.

Fun Fact am Rande: Der Ölzweig gilt als Symbol des Friedens und ist im Emblem der Vereinten Nationen zu sehen.

Wie wird Olivenblatt Tee hergestellt?

Die Blätter werden geerntet, getrocknet und anschließend zerkleinert, damit sich die Inhaltsstoffe beim Aufguss besser lösen. Je nach Hersteller werden sie vorher gedämpft oder gerollt. Genaue Verfahren unterscheiden sich von Produkt zu Produkt.

Olivenblatt Tee Zubereitung

Als Alltagsrezept für den Genuss gilt:

1 bis 2 Teelöffel getrocknete, geschnittene Olivenblätter
ca. 200 ml kochendes Wasser
10 bis 15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen
1 bis 2 Tassen pro Tag

Bei ganzen Blättern verlängerst du die Ziehzeit etwas, bei zerkleinerten Blättern reicht eher die kürzere Zeit. Lässt du den Tee zu lange ziehen, wird er sehr herb. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas heißem Wasser mehr lässt sich der Geschmack mildern. Auch ein Löffel Honig rundet ihn ab.

Olivenblatt Tee: Geschmack und Genuss

Der Aufguss ist goldgelb bis grünlich-braun und riecht frisch nach Heu und grünen Kräutern. Im Geschmack ist er herb, leicht bitter und erinnert an grünen Tee oder an Olivenöl. Wer herbe Tees mag, findet hier eine Alternative zu schwarzem Tee, ohne Koffein.

Kalt: Als Eistee mit Zitrone und Minze schmeckt er im Sommer erfrischend.
Mischung: Mit Pfefferminze, Zitronenmelisse oder Zitronenverbene wird der Tee milder.
Ritual: Die lange Ziehzeit lädt zu einer kleinen Pause ein: aufgießen, abwarten, in Ruhe trinken.

Viele Aussagen zu Olivenblättern stammen aus Studien mit standardisierten Extrakten, nicht mit dem Tee aus der Tasse. Sie lassen sich nicht auf den Tee übertragen, deshalb gehen wir darauf nicht weiter ein. Bei Fragen zu Blutdruck, Blutwerten oder anderen Erkrankungen sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt; Olivenblatt Tee ist kein Ersatz für ärztlich verordnete Medikamente.

Wer vorsichtig sein sollte

Schwere Herz- oder Nierenerkrankung oder andere Erkrankungen, bei denen du weniger trinken sollst: Olivenblatt Tee ist dann nicht geeignet.
Schwangerschaft und Stillzeit: Die Sicherheit ist nicht untersucht, die EMA empfiehlt die Anwendung nicht. Mehr dazu bei Tee in der Schwangerschaft.
Kinder und Jugendliche: Der Tee ist nur für Erwachsene gedacht.
Blutdruck- oder Blutzucker-Medikamente: Frag vor regelmäßigem Konsum, besonders in höherer Dosis, in der Apotheke oder bei deiner Ärztin nach, weil sich Effekte theoretisch addieren könnten.
Allergie: Bei Überempfindlichkeit gegen Olivenbaum-Bestandteile verzichte auf den Tee.

Nebenwirkungen sind laut EMA nicht bekannt. Treten trotzdem Beschwerden auf, such ärztlichen Rat.

Herkunft und Ernte der Olivenblätter

Der Olivenbaum ist immergrün. Seine Blätter sind schmal, lederartig, oben dunkelgrün und unten silbrig. Sie bleiben mehrere Jahre am Baum. Für Tee werden sie oft beim Rückschnitt der Bäume gesammelt, je nach Hersteller aber auch gezielt gepflückt, anschließend getrocknet und geschnitten. Die Blätter können also auch als Nebenprodukt anfallen.

Wichtig für die Qualität sind saubere Blätter ohne Stängelreste und ohne braune Stellen. Gute Ware riecht frisch und grasig, nicht muffig. Auf der Packung sollten Herkunft und Erntejahr stehen, wenn du das nachvollziehen möchtest.

Einkauf: lose Blätter oder Teebeutel

Olivenblätter bekommst du als lose Ware, als Teebeutel und in Mischungen. Beides hat Vor- und Nachteile.

Lose Blätter: Du siehst, was du kaufst, und kannst die Menge selbst bestimmen. Du brauchst ein Sieb oder einen Filter.
Teebeutel: Praktisch für unterwegs. Das Material ist meist feiner zerkleinert, der Geschmack deshalb schneller herb.
Mischungen: Hier lohnt der Blick auf die Zutatenliste. Der Olivenblattanteil steht dort in absteigender Reihenfolge.

Bio-Qualität ist eine gute Wahl, weil die Blätter ohne synthetische Pflanzenschutzmittel angebaut werden. Eine vollständige Garantie für Schadstofffreiheit ist das nicht. Bei Kräutertees prüfen Hersteller und Behörden stichprobenartig auf Rückstände. Wer häufig trinkt, wechselt am besten gelegentlich Sorte und Hersteller.

Varianten für Tasse, Kanne und Glas

Neben dem klassischen heißen Aufguss gibt es einige Möglichkeiten, den Tee abzuwandeln.

Cold Brew: Etwa 2 Teelöffel Blätter mit 500 ml kaltem Wasser ansetzen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Der Tee schmeckt dann milder und weniger bitter. Trink ihn innerhalb eines Tages.
Eistee: Heiß aufgießen, abkühlen lassen, mit Zitronenscheiben, Minzblättern und Eiswürfeln servieren.
Mischungen: Zitronenverbene, Pfefferminze oder ein Stück Ingwer runden die Herbe ab. Auch eine Orangenschale (Bio) passt gut.
Süßen: Ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup nimmt dem Tee die Schärfe. Probiere erst ohne, dann mit.

Die Blätter lassen sich ein zweites Mal aufgießen, der Geschmack ist dann deutlich schwächer. Mehr zum Thema findest du im Beitrag zweiter Teeaufguss.

Lagerung und Haltbarkeit

Getrocknete Olivenblätter bewahrst du trocken, dunkel und luftdicht auf, zum Beispiel in einer Blechdose oder einem Schraubglas. Stell sie nicht neben stark riechende Gewürze, sonst nehmen sie Fremdgerüche an. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung ist dein Anhaltspunkt. Wenn die Blätter verblasst sind oder nach nichts mehr riechen, schmeckt der Tee flach. Sind sie feucht geworden oder riechen muffig, entsorgst du sie.

Olivenblatt Tee als kleine Pause

Die lange Ziehzeit ist ein guter Anlass, kurz innezuhalten. Stell dir einen Timer, lass das Handy liegen und schau, wie sich das Wasser färbt. Mehr Ideen dazu findest du in den Beiträgen zur Teepause und zum Tee-Ritual. Wer abends gern etwas Koffeinfreies trinkt, findet weitere Anregungen im Beitrag zum Abendtee.

Zubehör und Wasser

Für den Aufguss reichen eine Kanne mit Deckel und ein feines Sieb. Wegen der langen Ziehzeit lohnt sich eine Kanne, die das Wasser warm hält. Bei sehr hartem Wasser schmeckt der Tee manchmal flacher. Dann kann gefiltertes Wasser eine Option sein.

Fazit

Olivenblatt Tee ist ein herber, koffeinfreier Kräutertee, den du auch abends trinken kannst. Er passt zu Menschen, die kräftige, grüne Aromen mögen. Ähnlich herbe Kräutertees sind Brennnesseltee und Löwenzahntee; mehr zum Thema Trinkmenge findest du bei Tee und Flüssigkeit.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Olivenblatt Tee?

Herb, leicht bitter und grün, ein wenig wie Grüntee. Mit Zitrone oder Honig wird er milder.

Wie bereite ich Olivenblatt Tee zu?

1 bis 2 Teelöffel Blätter mit ca. 200 ml kochendem Wasser übergießen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Enthält Olivenblatt Tee Koffein?

Nein, er ist koffeinfrei und lässt sich daher auch am Abend trinken.

Darf ich Olivenblatt Tee in der Schwangerschaft trinken?

Die EMA rät mangels Daten davon ab. Frag im Zweifel deine Ärztin oder Hebamme.