Brennnesseltee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Brennnesseltee ist ein milder Kräutertee aus den Blättern der Brennnessel. Dafür nimmst du etwa 2 bis 4 g getrocknete Blätter pro Tasse, übergießt sie mit kochendem Wasser und lässt den Tee rund 10 Minuten ziehen. Er ist koffeinfrei, schmeckt mild-grasig und passt gut zum Abend.

Hier erfährst du, wie du den Tee zubereitest, wie du Brennnesseln selbst erntest und trocknest und wann du den Tee besser nicht trinkst.

Was ist die Brennnessel und Brennnesseltee?

Brennnesseln (Urtica) wachsen fast weltweit. Sie bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Brennnesselgewächse (Urticaceae). Für Tee und Arzneimittel werden vor allem die Große Brennnessel (Urtica dioica) und die Kleine Brennnessel (Urtica urens) verwendet. Genutzt werden für den Tee die getrockneten Blätter. Die Wurzel ist etwas anderes, die Angaben in diesem Beitrag gelten für den Tee aus den Blättern.

Brennnesseltee ist ein reiner Kräutertee. Er enthält kein Koffein und gehört botanisch nicht zu den „echten“ Teesorten aus der Teepflanze. Mehr zu diesem Unterschied liest du unter Unterschied zwischen echtem Tee und Kräutertee.

Brennnessel selber ernten und trocknen

Wenn du Brennnesseln selbst sammelst, wähle saubere Standorte: nicht direkt an Straßen, Feldrändern mit Spritzmitteln oder Stellen, an denen Hunde laufen. Ernte junge Triebe und Blätter, am besten vor der Blüte. Bei gekauftem Tee lohnt sich Bio-Qualität, weil Kräuter sonst Rückstände enthalten können.

Trage bei der Ernte Handschuhe. Schneide die Triebe mit einer Schere ab. Die Brennhaare verlieren ihre Schärfe, wenn du die Blätter trocknest oder mit heißem Wasser übergießt.

Wenn du frische Blätter weiterverarbeiten willst, kannst du die Stacheln vorher entschärfen. Wickle die Blätter in ein Tuch und drücke oder rolle sie kräftig, oder bearbeite sie mit einem Nudelholz. Spüle sie danach in einem Sieb mit heißem Wasser ab.

Zum Trocknen legst du die Triebe locker an einen luftigen, schattigen Ort oder hängst sie als kleines Bündel auf. Sie müssen vollständig trocken sein, bevor du die Blätter abstreifst. Bewahre sie luftdicht und dunkel in einer Dose auf, sonst können sie schimmeln.

Brennnesseltee Zubereitung

Brennnesseltee ist schnell gemacht:

• 2 bis 4 g getrocknete, geschnittene Blätter (ungefähr 1 bis 2 gehäufte Teelöffel) in Tasse oder Kanne geben.
• Mit etwa 200 ml frisch gekochtem Wasser übergießen. Die Temperatur muss nicht genau stimmen: Kräuterblätter kannst du mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen.
• Abdecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.

Mit einer kürzeren Ziehzeit von 5 Minuten schmeckt der Tee milder, länger gezogen wird er kräftiger und etwas herber. Du kannst die Blätter ein zweites Mal aufgießen, der Aufguss ist dann schwächer.

Für den Alltag reichen meist 2 bis 3 Tassen. Brennnesseltee ersetzt kein Wasser, trink also auch sonst ausreichend.

Inhaltsstoffe, Geschmack und Ritual

Brennnesselblätter enthalten Flavonoide, Kaffeesäurederivate, Mineralstoffe wie Kalium und Kieselsäure sowie Vitamine. Wie viel davon im Tee ankommt, hängt von der Zubereitung ab. Ein Tee ist kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung, auch nicht für Eisen oder Vitamine.

Geschmack

Der Tee schmeckt mild, grasig und leicht herb, etwas wie frisch gemähte Wiese. Wer es aromatischer mag, mischt ihn mit Pfefferminze, Zitronenmelisse oder einer Scheibe Zitrone. Ein Teelöffel Honig rundet ihn ab. Honig ist für Säuglinge unter einem Jahr nicht geeignet.

Teepause im Alltag

Brennnesseltee ist ein unkomplizierter Begleiter für Büro und Sofa. Er passt in die Teekanne für den ganzen Nachmittag, kalt wie warm. Bei Beschwerden wie Schmerzen beim Wasserlassen, Fieber oder Gelenkschwellungen sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Einen Überblick über Tee und Blase findest du im Beitrag Tee und Blase: Das solltest du wissen.

Auch abends

Da Brennnesseltee kein Koffein enthält, kannst du ihn auch abends trinken. Als warmes, koffeinfreies Getränk gehört er zu den unkomplizierten Kräutertees. Brennnesseltee ist ein Genussmittel und kein Arzneimittel.

Wer Brennnesseltee meiden sollte

• Herz- oder Nierenerkrankung mit eingeschränkter Trinkmenge: Sprich vor dem Genuss größerer Mengen mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
• Schwangerschaft und Stillzeit: Die Sicherheit ist nicht geklärt, trinke den Tee ohne ärztlichen Rat nicht.
• Kinder unter 12 Jahren: Für diese Altersgruppe liegen keine ausreichenden Daten vor.
• Allergie gegen Brennnessel: Mögliche Nebenwirkungen sind leichte Magen-Darm-Beschwerden sowie Hautreaktionen wie Juckreiz oder Quaddeln.

Für Brennnesselblätter sind keine bekannten Wechselwirkungen beschrieben. Nimmst du regelmäßig Arzneimittel ein, sprich die dauerhafte Anwendung trotzdem kurz mit deiner Ärztin oder Apotheke ab. Trinke den Tee nicht über längere Zeit in großen Mengen, ohne ärztlichen Rat einzuholen.

Botanik und ein Blick in den Garten

Die Große Brennnessel ist ausdauernd und kann je nach Standort deutlich über einen Meter hoch werden. Ihr Artname „dioica“ bedeutet zweihäusig: Es gibt männliche und weibliche Pflanzen. Die Brennhaare an Stängeln und Blättern sind winzige Kapseln, die bei Berührung brechen. Die Pflanze wächst gern auf nährstoffreichen Böden, an Zäunen, Wegrändern und Waldrändern.

Für die Natur ist sie wertvoll. Die Raupen mehrerer Tagfalter, etwa des Tagpfauenauges und des Kleinen Fuchses, fressen Brennnesselblätter. Wer im Garten eine Ecke stehen lässt, gibt ihnen Platz.

Frisch oder getrocknet

Im Frühjahr sind die jungen Triebe zart. Wenn du eine Pflanze im Sommer abschneidest, wachsen frische Triebe nach. Nach der Blüte werden die Blätter derber und der Tee herber.

Einkauf und Lagerung

Lose Blätter in Bio-Qualität sind meist die beste Wahl. Sie sollten grün sein, nicht braun, und nach Heu und Gras riechen. Ein hoher Anteil an Stängeln ist ein Zeichen für schlechtere Ware. Achte auf Herkunft und Prüfungen auf Rückstände. Bei Blättern von Wegrändern und Feldern können Rückstände vorkommen, deshalb sind saubere Standorte wichtig.

Lagere die Blätter luftdicht, dunkel und trocken. Im Glas mit Deckel bleibt das Aroma länger erhalten als in einer offenen Tüte. Selbst getrocknete Blätter sollten vollständig durchgetrocknet sein, sonst schimmeln sie.

Varianten und Rezeptideen

• Eistee: Tee kräftig aufgießen, abkühlen lassen, mit Zitronenscheiben, Minze und Eiswürfeln servieren.
• Mischung mit Pfefferminze: Das macht den Tee frischer.
• Mit Zitronenschale und Ingwer: Für eine würzige Tasse im Herbst.
• In der Küche: Junge Brennnesselblätter lassen sich kurz blanchieren und wie Spinat verwenden, in Suppen, Pesto oder Eintöpfen.

Wasser und Aufguss

Bei weichem Wasser tritt der Geschmack klarer hervor, Kalk kann den Tee etwas flach machen. Wenn du hartes Wasser hast, probiere einen Wasserfilter aus. Ein zweiter Aufguss schmeckt schwächer, ist aber ein angenehmer Kandidat für die Kanne am Nachmittag.

Eine Tasse für zwischendurch

Der milde Geschmack macht Brennnesseltee zu einem Begleiter für jede Tageszeit. Er passt ins Büro, aufs Sofa und in die Kanne für den Nachmittag. Eine feste Tasse zur selben Zeit kann zu einer kleinen Teepause werden. Wie du solche Pausen in deinen Alltag einbaust, liest du unter Entschleunigung im Alltag und Tee-Ritual.

Fazit

Brennnesseltee ist ein milder, koffeinfreier Kräutertee mit grasigem Geschmack. Er ist ein unkomplizierter Teil deiner täglichen Trinkmenge. Dank des Verzichts auf Koffein passt er gut als Ergänzung zu Grüntee oder Yerba Mate Tee, die du eher morgens oder mittags trinkst, während Brennnesseltee abends bleiben darf.

Häufige Fragen

Wie oft darf ich Brennnesseltee trinken?

Für gesunde Erwachsene sind 2 bis 3 Tassen täglich üblich. Bei Beschwerden oder Unsicherheit frag deine Ärztin oder deinen Arzt.

Enthält Brennnesseltee Koffein?

Nein. Brennnesseltee ist ein reiner Kräutertee ohne Koffein. Mehr zu Tee und Verdauung findest du im Beitrag Tee und Verdauung: Ein ehrlicher Überblick.

Wie mache ich Brennnesseltee selber?

Ernte junge Blätter an sauberen Standorten, trockne sie luftig und übergieße 2 bis 4 g mit kochendem Wasser. Frische Blätter funktionieren ebenfalls: eine kleine Handvoll auf eine Kanne, 10 Minuten ziehen lassen.

Ist Brennnesseltee in der Schwangerschaft erlaubt?

Die Sicherheit ist nicht geklärt. Verzichte in Schwangerschaft und Stillzeit darauf. Sprich vorher mit deiner Ärztin oder Hebamme.

Wie lagere ich selbst getrocknete Brennnesselblätter?

Luftdicht, dunkel und trocken, am besten in einem Glas mit Deckel. Die Blätter müssen vor dem Verpacken vollständig trocken sein.

Kann ich Brennnesseltee kalt trinken?

Ja. Brühe ihn kräftig auf, lass ihn abkühlen und serviere ihn mit Zitrone und Minze.

Kann ich Brennnesselblätter mehrfach aufgießen?

Ja, der zweite Aufguss schmeckt aber milder. Verlängere die Ziehzeit nicht, sonst wird der Tee herb.

Quellen

• EMA/HMPC: Community herbal monograph on Urtica dioica L.; Urtica urens L., folium

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