Zitronengras Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Zitronengras Tee wird aus den Blättern und Stängeln des Zitronengrases (Cymbopogon citratus) aufgegossen. Er schmeckt frisch und zitronig, ohne Zitrone zu enthalten. Für 250 ml nimmst du 2 bis 3 Stücke Zitronengras (oder 1 bis 2 Teelöffel getrocknet), übergießt sie mit kochendem Wasser und lässt den Tee etwa 10 Minuten ziehen.

In Südostasien ist Zitronengras fester Bestandteil der Küche. Es würzt Suppen, Currys und Getränke. Als Tee ist es ein erfrischendes Getränk für warme Tage und ruhige Stunden.

Was ist Zitronengras Tee?

Zitronengras (botanisch Cymbopogon citratus) gehört zu den Süßgräsern und wird bis zu 2 Meter hoch. Es stammt aus Asien und wird in den Tropen angebaut. Mit der Zitrone ist es nicht verwandt. Das Aroma kommt vor allem von Citral, einem Bestandteil des ätherischen Öls. Der Anteil von Citral im Öl liegt nach gängigen Angaben bei etwa 65 bis 85 Prozent.

Für den Tee verwendest du frische oder getrocknete Blätter und Stängel. Besonders aromatisch ist der untere, helle Teil des Stängels. Entferne bei frischem Zitronengras die harten äußeren Schichten. In Asien wird häufig frisch aufgegossen, hierzulande ist getrockneter Schnitt gängig.

Zitronengras Tee Zubereitung

Zitronengras Tee gelingt aus frischen wie aus getrockneten Kräutern. Frisch schmeckt er meist runder.

So macht man Zitronengras Tee selbst:

1. 2 bis 3 Stücke frisches Zitronengras (jeweils etwa 5 cm, leicht angedrückt) oder 1 bis 2 Teelöffel getrocknetes in eine Kanne geben.
2. 250 ml kochendes Wasser darüber gießen.
3. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen und abseihen.
4. Nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Teelöffel Honig abrunden.

Mit Ingwer:

1. 250 ml Wasser aufkochen, 2 bis 3 Stücke Zitronengras hineingeben.
2. Ein daumengroßes Stück Ingwer in Scheiben (ca. 10 bis 20 g) dazugeben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
3. Abgießen und nach Geschmack mit Zitronensaft oder Honig verfeinern.

Wenn du Ingwer nicht verträgst, lass ihn weg. Mehr zu der Wurzel findest du im Beitrag über Ingwertee. Auch fertige Teemischungen funktionieren: ein Teelöffel auf 250 ml Wasser, etwa 10 Minuten ziehen lassen. Abgekühlt serviert ist der Tee im Sommer eine Erfrischung.

Geschmack und Inhaltsstoffe

Zitronengras ist in der Küche und in der Teetasse ein Aromaträger. Über gesundheitliche Effekte des Tees gibt es keine belastbaren Studien am Menschen, deshalb beschränken wir uns hier auf Fakten zu Geschmack, Inhaltsstoffen und Anwendung.

Aroma und ätherisches Öl

Das ätherische Öl enthält unter anderem Citral, Geraniol, Linalool und Myrcen. Sie prägen den frischen, zitronigen Duft. Bei Erkältung oder Fieber ersetzt ein Tee keine ärztliche Abklärung.

Als Tasse nach dem Essen

Eine Tasse warmer Tee nach dem Essen ist für viele ein angenehmer Abschluss. Beim Zitronengras Tee mit Ingwer solltest du vorsichtig dosieren, damit das frische Aroma nicht überdeckt wird.

Flüssigkeit und Menge

Als mögliche Nebenwirkung wird vermehrtes Wasserlassen genannt. Wer viel davon trinkt, merkt das. Bei Herz- oder Nierenerkrankungen sprich die Menge mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.

Mineralstoffe und Kalorien

Zitronengras enthält Kalium. Der Tee ist ungesüßt ein kalorienfreies Getränk. Bei Bluthochdruck oder anderen Erkrankungen gehört die Betreuung in ärztliche Hände, ein Tee ersetzt sie nicht.

Ruhe und Ritual

Das Ritual einer warmen Tasse tut vielen gut: kurz hinsetzen, den Duft wahrnehmen, in Ruhe trinken. Dabei geht es um die Pause, nicht um die Pflanze. Bei anhaltender Anspannung oder Ängsten sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Hinweis zur Haut

Der Tee ist ein Getränk, kein Pflegeprodukt. Bei Hautproblemen ist eine hautärztliche Beratung der richtige Weg.

Weitere Fakten

• Die meisten Aromastoffe stecken im unteren, weißen Teil des Stängels.
• Zitronengras passt zu südostasiatischen Gerichten, zu Reis, Curry, Suppen und Marinaden.
• Den weißen Stängelteil kannst du gut eingewickelt oft bis zu einigen Wochen im Kühlschrank aufbewahren, je nach Frische.
• Du kannst Zitronengras im Topf selbst ziehen. Es mag durchlässigen Boden, Wärme und Luftfeuchtigkeit, braucht regelmäßig Wasser, darf aber nicht im Wasser stehen, sonst fault es.
• Das ätherische Öl ist nicht zum Trinken gedacht. Verwende ausschließlich den Tee aus der Pflanze.

Rezeptideen: Eistee, Kaltaufguss und Sirup

Zitronengras ist vielseitig. Neben dem klassischen heißen Aufguss gibt es einige Varianten, die gerade im Sommer gut funktionieren.

• Eistee: Lass den heißen Tee abkühlen, stelle ihn kalt und gieße ihn über Eiswürfel. Ein paar Minzblätter und Zitronenscheiben passen gut dazu. Süße ihn nach Geschmack.
• Kaltaufguss: Übergieße angedrückte Stängelstücke in einer Karaffe zuerst wie gewohnt mit heißem Wasser, lass alles abkühlen und stelle es dann mehrere Stunden in den Kühlschrank. Pflanzliche Rohware setzt du besser nicht nur mit kaltem Wasser an, weil sich darin Keime befinden können. Trinke ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen.
• Sirup: Koche Zucker und Wasser ungefähr zu gleichen Teilen auf, gib angedrückte Zitronengrasstücke dazu und lass alles abgedeckt ziehen. Abseihen, in eine saubere Flasche füllen, kühl lagern und innerhalb von etwa zwei Wochen verbrauchen. Mit Sprudelwasser aufgegossen wird daraus eine Limonade.
• Tee-Latte: Gieße einen kräftig gezogenen Zitronengras-Tee mit warmer Kokosmilch auf. Etwas Ingwer passt dazu, wie in einer thailändischen Suppe.
• Kochen: Die ausgezogenen Stängel würzen anschließend noch Reis oder Brühe, sofern du sie sauber gehalten hast.

Mischungen und Kombinationen

Zitronengras harmoniert mit vielen Kräutern und Gewürzen. Typisch sind Ingwer, Minze, Kaffirlimettenblätter, Koriander und Kardamom. Als Mischung ergänzt es auch Grüntee oder Rooibos, weil seine Frische einen weichen Tee auflockert. Mit Zitrone, Limette oder Orange wird der Geschmack noch spritziger.

Einkauf und Lagerung

Frisches Zitronengras findest du im Asia-Laden oder im gut sortierten Supermarkt. Achte auf feste, helle Stängel mit grünen Spitzen. Getrocknetes Zitronengras gibt es als Schnitt im Tee- und Gewürzhandel. Bei beiden gilt: Bio-Ware und eine klare Angabe zur Herkunft sind ein gutes Zeichen. Getrocknete Ware bewahrst du dunkel, trocken und luftdicht auf. Fehlt der Duft, ist das Aroma weitgehend verflogen. Frische Stängel lassen sich klein geschnitten einfrieren und direkt in den Topf geben.

Zubehör

Für den Aufguss genügt eine Kanne mit Deckel. Drücke frische Stängel mit der flachen Seite eines Messers oder einem Nudelholz leicht an, damit sich die Aromen lösen. Ein feines Sieb hält Faserreste zurück. Für den Kaltaufguss ist eine Glaskaraffe mit Deckel praktisch.

Für warme Tage und ruhige Abende

Ein Glas Zitronengras-Eistee gehört für viele zur Teepause im Sommer. Im Herbst und Winter geben Ingwer und eine Prise Zimt dem Tee mehr Wärme. Dann wird er zu einem Abendgetränk, das du in Ruhe trinkst. Mehr Anregungen zur Gestaltung findest du im Beitrag Abendtee und unter Teepause.

Nebenwirkungen und wer vorsichtig sein sollte

• Schwangerschaft: Memorial Sloan Kettering rät, Zitronengras in der Schwangerschaft zu vermeiden, weil Citral und Myrcen in Tierversuchen Fehlbildungen auslösten. Auch als Tee solltest du in der Schwangerschaft darauf verzichten oder ärztlichen Rat einholen. Für die Stillzeit liegen kaum Daten vor.
• Mögliche Nebenwirkungen: Schwindel, Müdigkeit, Mundtrockenheit, vermehrtes Wasserlassen, mehr Appetit. Hohe Dosen können Leber, Magenschleimhaut und Nieren belasten. Bleib bei normalen Teemengen.
• Medikamente: Bei Mengen oberhalb der Küchenverwendung sind Wechselwirkungen mit Medikamenten möglich, die über bestimmte Leberenzyme abgebaut werden. Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag in der Apotheke nach.
• Kinder: Für Kinder gibt es keine ausreichenden Daten. Gib ihnen den Tee nur nach Rücksprache mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt.
• Bei anhaltenden Beschwerden gehörst du in ärztliche Behandlung.

Fazit

Zitronengras Tee ist ein frischer, aromatischer Kräutertee für warme Tage oder zum Runterkommen am Abend. Bleib bei 1 bis 3 Tassen am Tag. Wenn du Erfrischung suchst, probiere auch Hibiskustee, Moringa Tee, Cistustee oder Lapacho Tee. Ein koffeinhaltiger Gegenpart ist Yerba Mate Tee.

Häufige Fragen

Wie bereite ich Zitronengras Tee zu?

2 bis 3 Stücke Zitronengras oder 1 bis 2 Teelöffel getrocknetes auf 250 ml kochendes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen.

Hat Zitronengras Tee Nebenwirkungen?

Möglich sind Schwindel, Müdigkeit, Mundtrockenheit und vermehrtes Wasserlassen. In der Schwangerschaft wird davon abgeraten.

Gibt es gesundheitliche Versprechen zu Zitronengras Tee?

Solche Versprechen kursieren, belastbare Belege gibt es dafür nicht. Der Tee ist ein kalorienarmes Getränk und ein aromatischer Genuss.

Wie oft am Tag darf ich Zitronengras Tee trinken?

Eine offizielle Höchstmenge gibt es nicht. 1 bis 3 Tassen am Tag sind eine vernünftige Orientierung.

Quellen

• Memorial Sloan Kettering: Lemongrass

Titelbildquelle: Bild von Bishnu Sarangi auf Pixabay