Baldriantee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Baldriantee wird aus der Wurzel der Baldrianpflanze zubereitet und schmeckt holzig, erdig und leicht bitter. Du übergießt 2 bis 3 Gramm Baldrianwurzel (etwa 1 Teelöffel) mit rund 90 °C heißem Wasser und lässt sie 10 bis 15 Minuten ziehen. Viele trinken ihn am Abend, eine halbe bis eine Stunde vor dem Zubettgehen, als Teil ihres Rituals.

Der Geruch ist intensiv, deshalb wird Baldrian oft mit anderen Kräutern gemischt. Hier erfährst du mehr zur Zubereitung, zum Geschmack und zu den Hinweisen.

Was ist Baldriantee?

Baldriantee wird aus der Baldrianpflanze (Valeriana officinalis) hergestellt, meist aus der Wurzel. Der Geschmack wird als holzig und erdig beschrieben. Der Geruch ist intensiv, manche vergleichen ihn mit getragenen Socken.

Wie bei anderen Tees gilt: Je länger Baldriantee zieht, desto intensiver wird der Geschmack. 

Oft besteht Baldriantee aus einer Mischung aus Kräutern und Wurzeln. Reiner Wurzeltee ist sehr intensiv. Du kannst ihn mit anderen Kräutern mischen oder mit etwas Honig mildern. Gut passen Melissentee und Lavendeltee. Wechselwirkungen zwischen den einzelnen Kräutern wurden kaum untersucht. Trinke Mischungen deshalb in normalen Mengen. 

Die Pflanze wächst inzwischen fast weltweit. Heimisch ist sie in Europa und Asien, sie kommt aber auch in Nord- und Südamerika vor. 

Baldrian steckt in vielen Abendtee-Mischungen und anderen Produkten. Das Spektrum reicht von Tee bis zu Dragees und Kapseln.

Baldriantee Zubereitung 

Am einfachsten bereitest du Baldriantee in einer Kanne mit Sieb-Einsatz oder mit einem Tee-Ei zu. Klein geschnittene Baldrianwurzel lässt sich gut abmessen. 

1. Nimm für eine Tasse (ca. 250 bis 300 ml) 2 bis 3 Gramm Baldrianwurzel, das entspricht etwa einem Teelöffel. Bei einer Mischung aus Kräutern und Wurzel kannst du mit zwei Teelöffeln beginnen.
2. Koche das Wasser auf und lass es einige Minuten abkühlen, bis es etwa 90 °C hat.
3. Übergieße die Wurzel und decke die Tasse ab.
4. Lass dicke Wurzelstücke 10 bis 15 Minuten ziehen. Bei Blättern und zarten Stängeln reichen etwa 5 Minuten. Wenn du nur eine mildere Tasse willst, genügen 2 bis 5 Minuten.
5. Seihe den Tee ab. Wenn er dir zu bitter ist, kannst du ihn mit etwas Honig süßen.

Beginne mit einer Tasse am Abend. Baldriantee ist ein Genussmittel und kein Arzneimittel. Bei Schlafproblemen oder anhaltender Unruhe sprich mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder in der Apotheke.

Viele Menschen kombinieren Baldrian mit Hopfentee, Melissentee, Minz- oder Kamillentee. Weitere Tees für den Abend findest du im Beitrag Tee am Abend: Ein ehrlicher Überblick.

Inhaltsstoffe und Geschmack

Baldrianwurzel enthält unter anderem Valerensäure, ätherische Öle und Flavonoide. Die ätherischen Öle sind für den charakteristischen, intensiven Geruch verantwortlich.

Geschmack und Aroma

Der Geschmack ist holzig, erdig und leicht bitter. Wer den Geruch gewöhnungsbedürftig findet, startet mit einer kürzeren Ziehzeit oder mit einer Mischung. Mit Honig, Zitronenmelisse oder Lavendel wird die Tasse runder.

Abendritual

Viele schätzen Baldriantee als festen Bestandteil ihres Abends: Licht dimmen, Wasser aufsetzen, die Tasse abgedeckt ziehen lassen und danach in Ruhe trinken. Das Ritual selbst ist oft das, was den Moment angenehm macht. Mehr Ideen findest du im Beitrag Innere Unruhe: Ein ehrlicher Überblick.

Weitere Fakten

Nebenwirkungen

Mögliche Nebenwirkungen sind Übelkeit und Bauchkrämpfe. Wie häufig sie auftreten, ist nicht bekannt. Manche Menschen fühlen sich am nächsten Morgen träge. Die EMA weist darauf hin, dass die Fahrtüchtigkeit beeinträchtigt sein kann.

• Schwangerschaft und Stillzeit: Die EMA rät in dieser Zeit von der Anwendung ab. Mehr dazu im Beitrag Tee in der Schwangerschaft.
• Kinder: Nicht für Kinder unter 12 Jahren.
• Medikamente: Wenn du Medikamente gegen Angst, Unruhe oder Schlaflosigkeit nimmst, frage vorher in der Apotheke oder bei deiner Ärztin nach. Kombiniere ihn nicht mit Alkohol.
• Dauer: Halten Beschwerden nach zwei Wochen an oder werden schlimmer, hole ärztlichen Rat ein.

Baldriantee aufbewahren

Bewahre Baldriantee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt auf. Das erhält das Aroma. 

Botanik, Anbau und Ernte

Der Echte Baldrian ist eine ausdauernde Staude. Er kann je nach Standort etwa 1 bis 2 Meter hoch werden und trägt im Sommer rosa bis weiße Blütenstände. Man findet ihn an feuchten Wiesen, Bachufern und Waldrändern. Auch im Garten fühlt er sich wohl. Geerntet wird die Wurzel meist im Herbst, in der Regel erst ab dem zweiten Jahr, danach gründlich gewaschen und getrocknet.

Interessant: Der typische Geruch entwickelt sich vor allem beim Trocknen. Die frische Wurzel riecht deutlich milder. Auch auf Katzen hat der Duft eine bekannte Anziehungskraft, daher kommt der Beiname „Katzenkraut“.

Einkauf und Lagerung

Lose, grob geschnittene Baldrianwurzel in Bio-Qualität ist eine gute Wahl. Der Geruch sollte kräftig sein, aber nicht muffig oder schimmelig. Teebeutel sind praktisch, enthalten aber oft feines Schnittgut und häufig Mischungen aus mehreren Pflanzen. Lies deshalb die Zutatenliste. Seriöse Anbieter prüfen ihre Ware auf Rückstände und Verunreinigungen.

Lagere die Wurzel in einer gut schließenden Dose. Der Geruch ist intensiv und zieht in andere Lebensmittel, deshalb solltest du Baldrian getrennt von anderen Tees aufbewahren.

Zubehör und Alltagstipps

• Kanne mit Deckel oder abgedeckte Tasse: Sie hält die ätherischen Öle im Tee und den Geruch in Grenzen.
• Sieb oder Tee-Ei: Wurzelstücke sinken zu Boden. Ein Teesieb trennt sie sauber ab.
• Spülen: Spüle Tasse und Kanne gleich nach dem Trinken mit heißem Wasser aus, der Geruch haftet sonst lange.

Beim zweiten Aufguss lässt der Geschmack deutlich nach. Plane lieber eine frische Portion ein.

Baldrian und seine Teepartner im Vergleich

Geschmacksideen

• Ein Streifen Orangenschale oder eine Scheibe Zitrone bringt Frische.
• Ein paar Blätter Pfefferminze machen die Tasse leichter.
• Honig rundet die Bitternote ab, er ist nichts für Säuglinge unter einem Jahr.
• Mit Lavendelblüten wird der Tee blumiger, nimm davon nur wenig.

Für einen Eistee ist Baldrian eher ungeeignet. Der kräftige Geruch und der erdige Geschmack kommen kalt kaum gut zur Geltung.

Das Abendritual rund um die Tasse

Ein fester Ablauf macht den Abend übersichtlich: Handy weglegen, Wasser aufsetzen, Tee abgedeckt ziehen lassen. Der Weg dahin ist oft wichtiger als die Pflanze in der Tasse. Wie du so einen Ablauf aufbaust, liest du im Beitrag Abendtee. Ideen für den Übergang vom Tag zur Nacht findest du unter Zur Ruhe kommen und Tee-Ritual.

Fazit

Baldriantee ist ein traditioneller Abendtee mit kräftigem, erdigem Geschmack. Wenn dir der Geschmack liegt, kann er Teil deiner Abendroutine sein, zum Beispiel gemischt mit Melissentee oder Hopfentee. Bei anhaltenden Schlafproblemen lass die Ursache ärztlich klären.

Häufige Fragen

Wann sollte ich Baldriantee trinken?

Viele trinken ihn am Abend, etwa eine halbe bis eine Stunde vor dem Schlafengehen.

Wie oft darf ich Baldriantee trinken?

Für den Abend reicht in der Regel eine Tasse. Wenn Beschwerden nach zwei Wochen nicht besser sind, sprich mit einer Ärztin oder einem Arzt.

Was ist die Nebenwirkung von Baldriantee?

Möglich sind Übelkeit, Bauchkrämpfe und Müdigkeit am nächsten Morgen. Wie häufig das auftritt, ist nicht bekannt.

Ist Baldriantee in der Schwangerschaft erlaubt?

Nach den Angaben der EMA solltest du in Schwangerschaft und Stillzeit darauf verzichten.

Enthält Baldriantee Koffein?

Nein. Baldriantee ist ein reiner Kräutertee und enthält kein Koffein.

Warum riecht Baldriantee so stark?

Der Geruch geht auf die ätherischen Öle der Wurzel zurück und entsteht vor allem beim Trocknen. Eine abgedeckte Tasse und eine Mischung mit anderen Kräutern machen ihn erträglicher.

Kann ich Baldriantee kalt trinken?

Möglich ist es, aber der Geschmack kommt kalt kaum gut zur Geltung. Die meisten trinken ihn warm.

Quellen

• EMA: Valerianae radix, herbal medicinal product

Titelbildquelle: Bild von WikimediaImages auf Pixabay