Honeybush Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Honeybush Tee, auch Honigbuschtee genannt, ist ein koffeinfreier Aufguss aus den Blättern und Blüten südafrikanischer Cyclopia-Sträucher. Er schmeckt mild, leicht süßlich und erinnert an Honig, ohne Zucker zu enthalten. Du kannst ihn heiß und kalt trinken, auch am Abend.

Was ist Honeybush Tee?

Honigbusch gehört zur Gattung Cyclopia und damit zur Familie der Hülsenfrüchtler. Er wächst im Süden Südafrikas, die Blüten sind gelb und duften nach Honig. Für den Tee werden Blätter, Stängel und Blüten geerntet, zerkleinert, fermentiert und getrocknet. Dadurch erhält der Aufguss seine goldbraune bis kupferne Farbe. Botanisch ist er kein Tee im engeren Sinn, weil er nicht von der Teepflanze (Camellia sinensis) stammt, ein Kräutertee also.

Honeybush ist mit dem Rooibos verwandt, der ebenfalls aus Südafrika kommt. Honeybush schmeckt süßlicher und weniger herb. Von den rund 23 Cyclopia-Arten werden vor allem diese verwendet:

• Cyclopia genistoides
• Cyclopia intermedia
• Cyclopia maculata
• Cyclopia sessiliflora
• Cyclopia subternata

Lange wurde der Honigbusch nur wild gesammelt. Heute gibt es zusätzlich kultivierte Bestände, ein großer Teil kommt aber weiterhin aus Wildsammlung.

Honeybush Tee Zubereitung

1. Gib einen gehäuften Teelöffel Honeybush (ca. 3-5 g) in eine Tasse oder Kanne.
2. Übergieße ihn mit 250-300 ml kochend heißem Wasser.
3. Lass ihn 5-7 Minuten ziehen. Der Geschmack bleibt auch bei etwas längerer Ziehzeit mild, weil kaum Gerbstoffe enthalten sind.
4. Seihe ihn ab.

Eine offizielle Tagesmenge gibt es nicht. Zwei bis drei Tassen am Tag sind für einen Kräutertee üblich, halte dich im Zweifel an die Packungsangabe.

Tipp für den Sommer: Lass den Tee abkühlen und serviere ihn mit Eiswürfeln, Zitrone oder Minze. Der süßliche Geschmack bleibt auch kalt erhalten.

Inhaltsstoffe und Geschmack

Honeybush enthält Polyphenole, darunter Mangiferin und Hesperidin, sowie Flavonoide. Wie viel davon in deiner Tasse landet, hängt von Art, Fermentation und Ziehzeit ab. Der Tee enthält nur wenig Gerbstoffe und schmeckt deshalb mild.

Herkunft und Gebrauch in Südafrika

In Südafrika wird Honeybush seit Langem als Alltagsgetränk getrunken, heiß wie kalt. Wer mit Rooibos vertraut ist, findet im Honeybush eine süßlichere Variante. Wenn du Diabetes hast oder Beschwerden dich beschäftigen, ersetzt ein Tee keine ärztliche Beratung.

Mineralstoffe

Der Tee enthält Spuren von Mineralstoffen. In einer Tasse sind die Mengen allerdings gering. Eine relevante Versorgung mit Kalzium, Magnesium oder Zink kannst du darüber nicht erwarten.

Extrakte sind kein Tee

Studien zu Honeybush arbeiten meist mit konzentrierten Extrakten in Kapselmenge. Das lässt sich nicht auf eine Tasse Tee übertragen. Wir ziehen daraus deshalb keine Aussagen für den Aufguss.

Mild im Geschmack

Honeybush enthält wenig Gerbstoffe und schmeckt mild. Viele empfinden ihn daher als angenehm weich und mögen ihn auch spät am Tag. Bei anhaltenden Magen-Darm-Beschwerden lass die Ursache ärztlich abklären.

Weitere Fakten

Koffeinfrei, auch am Abend

Honeybush enthält kein Koffein und passt daher gut zum Abend, zum Beispiel als süßlicher Begleiter zum Lesen. Er ist ein Genusstee.

Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Honeybush gilt in üblichen Teemengen als gut verträglich. Belastbare Studien zur Sicherheit in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es nicht, auch Kinder sollten ihn nicht in großen Mengen trinken. Frage vorab deine Ärztin, deinen Arzt oder deine Hebamme.

Mögliche Nebenwirkungen

Allergische Reaktionen sind bei Hülsenfrüchtlern grundsätzlich möglich. Brich den Konsum ab, wenn Beschwerden auftreten. Wegen möglicher Wechselwirkungen sprich bei regelmäßiger Medikamenteneinnahme mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Herkunft: der Fynbos am Kap

Honeybush wächst im Süden Südafrikas, vor allem in den Küstengebirgen der Provinzen Westkap und Ostkap. Dort liegt der Fynbos, eine artenreiche Vegetation aus Sträuchern, die an trockene Sommer und nährstoffarme Böden angepasst ist. Die Honeybush-Sträucher wachsen in Bergregionen und auf sandigen Böden. Die gelben Blüten duften nach Honig, daher der Name.

Geerntet werden die oberen Triebe samt Blättern und Blüten. In der Wildsammlung geschieht das von Hand. Wildbestände brauchen Zeit, sich zu erholen. Deshalb lohnt es sich, auf Anbieter zu achten, die ihre Sammelpraxis offenlegen. Wenn dir Nachhaltigkeit wichtig ist, achte auf Bio-Siegel, Fairtrade-Hinweise und Angaben zur Herkunft.

Wie Honeybush hergestellt wird

Das Pflanzenmaterial wird zerkleinert, befeuchtet und bei Wärme einige Zeit fermentiert, in Südafrika spricht man vom „Schwitzen“. Danach wird es getrocknet. Die Fermentation färbt den Tee kupferbraun und gibt ihm sein weiches, süßliches Aroma. Es gibt auch unfermentierten, grünen Honeybush, der grasiger und herber schmeckt.

Honeybush und Rooibos im Vergleich

Beide Tees sind koffeinfrei und verzeihen Fehler bei der Ziehzeit. Mehr zum Rooibos findest du im Beitrag Rooibos Tee.

Zubereitung in Varianten

Als Tee-Latte

Koche den Tee doppelt so stark wie üblich, schäume warme Milch oder eine Pflanzenmilch auf und gieße beides zusammen in eine große Tasse. Ein Hauch Zimt oder Vanille passt dazu. Der natürliche Honigton macht Zucker meist überflüssig.

Als Eistee

Brühe den Tee kräftig auf, lass ihn auskühlen und gieße ihn über Eis. Orangenscheiben, Zitrone oder frische Minze runden ihn ab. Alternativ setzt du ihn kalt an: 3 bis 4 Teelöffel auf einen Liter Wasser, über Nacht im Kühlschrank.

Mit Gewürzen und Früchten

Im Winter passen Zimt, Nelke, Kardamom oder ein Stück Ingwer. Im Sommer schmeckt er mit Pfirsich- oder Aprikosenstücken. Als Basis für Chai-ähnliche Mischungen eignet er sich gut, weil er kein Koffein mitbringt.

In der Küche

Der starke Aufguss kann Milch für Pudding oder Porridge aromatisieren. Auch Trockenfrüchte lassen sich vor dem Backen in Honeybush-Tee einlegen.

Einkauf und Lagerung

• Lose Ware zeigt dir Blattgrad, Farbe und Geruch. Sie ist dem feinen Staub im Beutel oft überlegen.
• Die Farbe sollte kupferbraun bis rötlich sein, der Duft süßlich und nicht muffig.
• Achte auf die Art (Cyclopia) und auf Hinweise zu Herkunft, Bio-Anbau und Rückstandsprüfung.
• Lagere den Tee trocken, dunkel und luftdicht, zum Beispiel in einer Teedose.

Geschlossen hält sich Honeybush lange, nach dem Öffnen am besten innerhalb von einem Jahr aufbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Packung.

Zubehör und Wasser

Kanne mit Sieb, ein großes Teeei oder ein Filtereinsatz genügen. Honeybush braucht kochendes Wasser, damit sich das Aroma gut löst. Weiches Wasser betont die Süße, bei hartem Wasser schmeckt der Tee etwas flacher. Mehrfach aufgießen ist möglich, der zweite Aufguss ist leichter.

Eine süßliche Teepause am Abend

Weil Honeybush keine Gerbstoffe in nennenswerter Menge mitbringt und kein Koffein, passt er in viele Tagesabschnitte. Viele trinken ihn gerne am Abend, auf dem Sofa, mit einem Buch. Ein fester Platz, die gleiche Tasse und eine feste Zeit machen daraus ein kleines Ritual. Mehr dazu findest du unter Abendtee, Tee-Ritual und Teepause.

Fazit

Honeybush Tee ist ein milder, koffeinfreier Kräutertee mit natürlicher Süße, der heiß und kalt schmeckt. Als Genusstee ist er eine Alternative zu Rooibos oder zu Früchtetees. Eine ähnlich milde Wahl sind Kamillentee und Melissentee.

Häufige Fragen

Was steckt in Honeybush Tee?

Er enthält Polyphenole wie Mangiferin und Hesperidin. Er ist vor allem ein koffeinfreier Genusstee mit mildem, süßlichem Geschmack.

Ist Honeybush Tee koffeinfrei?

Ja, er stammt nicht von der Teepflanze und enthält kein Koffein.

Wie schmeckt Honeybush Tee?

Leicht süßlich, mild und mit einer Note von Honig und Heu, ohne Honig zu enthalten.

Ist Honeybush Tee in der Schwangerschaft erlaubt?

Es gibt keine ausreichenden Studien. In üblichen Teemengen gilt er als unauffällig, frage vorab deine Hebamme oder Ärztin.

Wie unterscheidet sich Honeybush von Rooibos?

Honeybush stammt von Cyclopia-Sträuchern, Rooibos von Aspalathus linearis. Honeybush schmeckt süßlicher und milder, Rooibos etwas herber.

Kann ich Honeybush mehrfach aufgießen?

Ja, meist ein- bis zweimal. Der zweite Aufguss schmeckt leichter.

Wie lagere ich Honeybush?

Trocken, dunkel und luftdicht, am besten in einer Teedose. Nach dem Öffnen innerhalb eines Jahres verbrauchen.

Quellen

• Studie zu fermentiertem Honeybush-Extrakt (Cyclopia intermedia), Journal of Cosmetic and Laser Therapy, 2018

Titelbildquelle: © flickr.com - Akuppa John Wigham