Dill Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Dill Tee bereitest du aus etwa 2,5 g getrocknetem Dillkraut oder zerstoßenen Dillsamen pro Tasse zu. Du übergießt sie mit kochendem Wasser und lässt den Tee abgedeckt 15 Minuten ziehen. Der Geschmack ist würzig, leicht süßlich und kümmelartig. Viele trinken ihn gern nach einer Mahlzeit.

Hier erfährst du, wie du Dill Tee zubereitest, woher die Pflanze kommt, wie er schmeckt und wer vorsichtig sein sollte.

Was ist Dill Tee?

Dill (Anethum graveolens) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), wie Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander und Karotte. Die Pflanze stammt ursprünglich wohl aus Westasien und wird heute weltweit angebaut. Sie wird meist 30 bis 75 cm, gelegentlich auch über einen Meter hoch und hat feine, fadenförmige blaugrüne Blätter.

Als Tee verwendet man das getrocknete Kraut, die Samen (genauer gesagt die Früchte) oder eine Mischung aus beidem. Die Samen enthalten bis zu rund 8 Prozent ätherische Öle, vor allem Carvon und Limonen. Carvon gibt dem Dill sein typisches Aroma. Im Geschmack ähnelt Dill Tee dem Fencheltee, ist aber würziger und herber.

Dill Tee Zubereitung 

Für den Tee eignen sich Samen, Kraut oder eine Mischung. Zerstoße die Samen vor dem Aufgießen kurz im Mörser, damit sich das Aroma besser entfaltet.

• Etwa 2,5 g Dill pro Tasse (ungefähr 1 bis 2 Teelöffel) in ein Teesieb oder die Tasse geben.
• Mit kochendem Wasser (ca. 200 ml) übergießen und abdecken, damit die ätherischen Öle nicht verfliegen.
• 15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Wenn dir das zu intensiv ist, genügen auch 5 bis 10 Minuten.

Viele trinken ihn als Tasse nach dem Essen. Eine feste Tagesmenge gibt es nicht, beginne mit ein bis zwei Tassen. Wenn du dich länger unwohl fühlst, lass die Ursache ärztlich abklären.

Geschmack und Aroma

Dill ist vor allem als Küchenkraut bekannt, die Samen werden auch zum Einlegen von Gurken verwendet. Als Tee schmeckt er mild-würzig, mit einer leichten Süße und einer kümmelartigen Note. Das Aroma stammt vor allem vom enthaltenen Carvon.

Ritual und Genuss

Dill Tee passt zu einer ruhigen Teepause nach dem Essen. Viele empfinden den warmen, würzigen Duft als angenehm. Wenn du Abwechslung suchst, lässt er sich mit Fencheltee mischen. Weitere Ideen findest du unter Tee und Magen-Darm: ein Überblick. Bei starken Schmerzen, Fieber, Blut im Stuhl oder anhaltenden Beschwerden solltest du ärztlichen Rat einholen.

Mehr aus der Küche

Frischen Dill kennst du vielleicht aus Soßen, Salaten und Fischgerichten. Für den Tee greifst du am besten zu getrocknetem Kraut oder ganzen Samen aus dem Teefachhandel oder der Apotheke. Bewahre sie trocken und lichtgeschützt auf. Wenn du eine Auswahl an Tees für unterschiedliche Anlässe suchst, schau unter Tee und Erkältung vorbei.

Interessante Fakten

Allergien und Hautreaktionen

Wer allergisch auf Doldenblütler reagiert, etwa auf Sellerie, Kümmel, Koriander, Anis oder Fenchel, kann auch auf Dill reagieren. Die Europäische Arzneimittelbehörde (EMA) nennt bei Fenchel eine Überempfindlichkeit gegen Doldenblütler als Gegenanzeige. Eine Kreuzreaktion ist deshalb auch bei Dill denkbar. Bei Doldenblütlern kann der Pflanzensaft zusammen mit Sonnenlicht Hautreizungen auslösen (phototoxisch). Wie oft das bei Dill vorkommt, ist unklar. Beim Umgang mit frischem Dill im Garten kannst du vorsichtshalber Handschuhe tragen.

Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Als Gewürz in Speisen ist Dill unproblematisch. Für größere Mengen Dill Tee liegen für Schwangerschaft und Stillzeit keine ausreichenden Daten vor, deshalb verzichtest du in dieser Zeit am besten darauf oder sprichst es kurz mit Ärztin oder Hebamme ab. Für Säuglinge und Kleinkinder ist Dill Tee nicht gedacht. Bei Fragen zur Ernährung von Babys entscheidet immer die Kinderärztin oder der Kinderarzt.

Anbau und Ernte

Dill ist eine einjährige Pflanze, die im Garten und auf dem Balkon gut wächst. Man sät ihn im Frühjahr direkt ins Beet oder in einen tiefen Topf, denn verpflanzen verträgt er nicht gut. Er mag Sonne und lockeren Boden. Das Kraut erntest du, bevor die Pflanze blüht. Die Samen sind reif, wenn die Dolden braun werden und die Früchte sich leicht lösen. Schneide die Dolden an einem trockenen Tag ab und lasse sie kopfüber in einer Papiertüte nachtrocknen, so fallen die Samen direkt hinein.

Getrocknetes Dillkraut verliert schneller an Aroma als die Samen. Wenn du Tee daraus kochen willst, trockne es luftig und im Schatten, bis es raschelt, und bewahre es dunkel auf.

Einkauf und Lagerung

Im Handel gibt es Dillsamen im Gewürzregal und Dillkraut im Teefachhandel oder in der Apotheke. Lose Ware ist meist aromatischer als fein gemahlene Beutel. Achte auf Bio-Qualität und auf eine Angabe zu Herkunft und Haltbarkeit. Ganze Samen halten sich in einem dichten Glas deutlich länger als gemahlene. Mahle oder zerstoße sie erst kurz vor dem Aufgießen. Das Glas gehört an einen kühlen, trockenen Ort ohne direktes Licht.

Varianten und Rezeptideen

• Kräuter-Mischung: Zu gleichen Teilen mit Fenchelfrüchten und etwas Kümmel gemischt, ergibt sich ein würziger Tee mit rundem Aroma. Beachte dabei die Hinweise zu Fencheltee.
• Mit Zitrone: Ein Streifen Zitronenschale im Aufguss macht den Tee frischer.
• Kalt: Lass den Tee abkühlen und serviere ihn mit Eis und Zitrone. Auch ein paar frische Dillspitzen im Glas sehen schön aus.
• Zweiter Aufguss: Dillsamen geben auch beim zweiten Mal noch Geschmack ab, der Tee ist dann milder.

Dill in der Küche

Dill ist ein Küchenklassiker. Frisches Kraut passt zu Gurkensalat, Kartoffeln, Quark, Fisch und Eierspeisen. Die Samen werden zum Einlegen von Gurken und zum Würzen von Brot, Kohl und Marinaden genutzt. Wenn du eine Tasse Dill Tee trinkst, schmeckst du also ein Aroma, das du aus der Küche kennst, nur in einer anderen Form.

Zubehör und Wasser

Ein Mörser zum Zerstoßen der Samen, ein Teesieb und eine Tasse mit Deckel genügen. Der Deckel hält die ätherischen Öle im Aufguss. Wenn du viele Kräutertees trinkst, lohnt sich eine kleine Kanne mit Siebeinsatz. Nimm frisch gekochtes Wasser. Hartes Wasser kann den feinen Geschmack überlagern, gefiltertes Wasser lässt das Aroma klarer wirken.

Eine Teepause mit vertrautem Duft

Dill Tee muss keine große Sache sein. Eine Tasse nach dem Mittagessen, ohne Bildschirm, am offenen Fenster, kann reichen. Wie du solche kleinen Pausen in deinen Tag einbaust, liest du im Beitrag zur Teepause. Und wenn du dich für den Gedanken dahinter interessierst, schau beim Tee-Ritual vorbei.

Fazit

Dill Tee ist ein würziger Kräutertee mit kümmelartigem Aroma, der gut zu einer Teepause nach dem Essen passt. Wenn dir der Geschmack zu intensiv ist, versuche es mit Fencheltee. Wichtig: Der Tee ist ein Genussmittel und ersetzt keine ärztliche Abklärung bei dauerhaften Beschwerden.

Häufige Fragen

Wie bereite ich Dill Tee zu?

Etwa 2,5 g Dillkraut oder zerstoßene Dillsamen mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.

Wie oft kann ich Dill Tee trinken?

Eine feste Menge gibt es nicht. Viele trinken ein bis zwei Tassen nach dem Essen. Bei Beschwerden, die länger anhalten, solltest du ärztlichen Rat einholen.

Wie schmeckt Dill Tee?

Würzig, leicht süßlich und kümmelartig, ähnlich wie Fencheltee, aber etwas herber.

Quellen

• apotheken.de: Dill
• EMA/HMPC: EU herbal monograph on Foeniculum vulgare, fructus (Hinweis zu Apiaceae-Allergien)

Bildquelle: Image by Hans Braxmeier from Pixabay