Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe und zählen zu den Antioxidantien. Da diese hauptsächlich gegen freie Radikale vorgehen, wird ihnen eine zellschützende und Immunsystem stärkende Wirkung nachgesagt. Außerdem sollen sie bei Entzündungen, Viren und auch Gefäßschäden helfen können.
Die bekanntesten Flavonoide sind unter anderem: Luteolin, Quercetin, Kaempferol, Apigenin und Catechin. Letztere kommen vermehrt in verschiedenen Teesorten vor.