Basilikum Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Basilikum Tee ist ein Kräuteraufguss aus den Blättern des Gewürzbasilikums (Ocimum basilicum). Du übergießt einen Teelöffel getrocknete oder eine Handvoll frische Blätter mit heißem Wasser und lässt den Tee abgedeckt etwa 5 bis 7 Minuten ziehen. Er schmeckt mild-würzig und erinnert an den Duft von Sommer und Mittelmeerküche. In der Schwangerschaft gehört er nicht in deine Tasse.

Vorab: Gemeint ist hier das in Europa gebräuchliche Gewürzbasilikum, nicht der indische Tulsi-Tee (Heiliger Basilikum). Beide Pflanzen sind verwandt, aber nicht dieselbe Art.

Was ist Basilikum Tee?

Basilikum Tee ist ein meist heißer Wasseraufguss aus den Blättern des Basilikums (Ocimum basilicum, Familie der Lippenblütler). In Europa werden dafür üblicherweise getrocknete und zerkleinerte Blätter verwendet. Du kannst den Tee aber auch mit frischen Blättern zubereiten.

Die Pflanze kommt vermutlich ursprünglich aus Asien (vermutet wird Nordwestindien) und wächst heute auf der ganzen Welt. Als Küchenkraut ist sie in den Mittelmeerländern sehr beliebt. Schon im Mittelalter wurde Basilikum in Klostergärten angebaut.

Basilikum Tee Zubereitung

Basilikum Tee ist einfach zubereitet.

Mit frischen Blättern:

eine Handvoll frische Basilikumblätter, leicht angedrückt
eine Tasse (ca. 250 ml) heißes Wasser, kochend heiß aufgegossen
5 bis 7 Minuten abgedeckt ziehen lassen

Mit getrockneten Blättern: Nimm etwa einen Teelöffel getrocknete Blätter pro Tasse, übergieße sie mit kochend heißem Wasser und lass den Tee ebenfalls 5 bis 7 Minuten ziehen. Seihe ihn danach ab.

Üblich ist eine Tasse, bei Bedarf zwei bis drei Tassen am Tag. Wegen der Inhaltsstoffe (siehe unten) solltest du den Tee nicht dauerhaft jeden Tag trinken, sondern nur gelegentlich oder über kurze Zeit.

Frisch oder getrocknet?

Frische Blätter schmecken aromatischer und frischer, getrocknete sind länger haltbar und leichter zu dosieren. Wie viel ätherisches Öl in den Blättern steckt, schwankt je nach Sorte und Anbau. Gewöhnliches Küchenbasilikum enthält meist nur wenig davon, der Tee schmeckt deshalb eher mild. Getrocknetes Basilikum solltest du dunkel, trocken und luftdicht aufbewahren.

Mischungen und Geschmack

Wer den Geschmack pur zu würzig findet, kann Basilikum mit Pfefferminztee oder Melissentee mischen. Auch ein Scheibchen Zitrone passt dazu. Süße ihn bei Bedarf mit etwas Honig, den du für Kinder unter einem Jahr nicht verwenden solltest.

Basilikumtöpfchen aus dem Supermarkt sind empfindlich und halten zu Hause oft nur eine kurze Zeit. Sie leiden häufig unter zu viel oder zu wenig Wasser. Wenn du Blätter aus eigenem Anbau nimmst, wasche sie vor dem Aufbrühen.

Inhaltsstoffe und Aroma

Für Basilikum Tee gibt es keine Monographie der europäischen Arzneimittelbehörde EMA. Das Aroma geht vor allem auf das ätherische Öl zurück. Darin stecken unter anderem Linalool, Cineol, Kampfer und Estragol. Der Tee enthält außerdem Flavonoide und Gerbstoffe.

Aroma im Alltag

Der Duft frisch aufgegossener Blätter ist mild, würzig und leicht süßlich. Wer Basilikum aus der Küche kennt, erkennt ihn sofort wieder. Mehr zu Tee und Verdauung allgemein findest du im Beitrag Tee und Magen-Darm: Ein ehrlicher Überblick.

Basilikum in der Geschichte

Im Mittelalter wurde Basilikum in Klostergärten angebaut und als Würzkraut verwendet. Die Pflanze galt als wertvoll und festlich.

Ritual am Abend

Eine warme Tasse am Abend kann Teil einer ruhigen Routine sein. Trinke abends aber nicht zu viel, sonst musst du nachts aufstehen. Weitere Ideen findest du bei Tee am Abend: Ein ehrlicher Überblick. Bei anhaltenden Beschwerden sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Weitere Fakten

Basilikum wird auch Königskraut genannt, der Name geht auf das altgriechische „basileus“ (König) zurück. Die Pflanze wird bis zu etwa 60 cm hoch, wächst einjährig und mag es warm und hell. Die weiß-rosa Blüten erscheinen etwa von Juni bis September. Die Gattung Ocimum umfasst je nach Quelle etwa 60 bis 65 Arten.

Hinweise zur Sicherheit

Basilikum enthält Estragol und Methyleugenol. Beide Stoffe zeigten in Tierversuchen krebserregende Wirkungen. Das damalige Bundesinstitut BgVV, Vorläufer des BfR, schrieb 2002, dass eine konkrete Gesundheitsgefährdung für den Menschen nicht belegt ist und das Risiko bei den üblichen kleinen Mengen vermutlich nicht hoch ist. Vorsorglich empfahl es aber, den dauerhaften, regelmäßigen Verzehr solcher Kräuter und Kräuterteedrogen über den gelegentlichen Einsatz in der Küche hinaus einzuschränken.

Schwangerschaft und Stillzeit: Trinke größere Mengen Basilikum Tee in dieser Zeit nicht. Zur Sicherheit liegen keine ausreichenden Daten vor. Mehr dazu in Tee in der Schwangerschaft.
Kinder: Gib Kindern, besonders Kleinkindern, keinen regelmäßigen Basilikum Tee.
Medikamente: Wenn du Medikamente nimmst, frage in der Apotheke nach.
Haut: Basilikum Tee ist ein Getränk. Bei Hautproblemen geh zur Hautärztin oder zum Hautarzt. Mehr zum Thema: Tee und Haut: Ein ehrlicher Überblick.

Sorten und ihre Aromen

Basilikum ist nicht gleich Basilikum. Je nach Sorte unterscheiden sich Duft und Geschmack deutlich:

Sorte	Aroma	Für den Tee
Genoveser Basilikum	klassisch, würzig, leicht süßlich	der Standard aus dem Supermarkt
Thai-Basilikum	anisartig, kräftig	eigener, würziger Charakter
Zitronenbasilikum	frisch, zitronig	passt gut zu Eistee
Rotes Basilikum	würzig, etwas herber	färbt den Tee leicht dunkel

Tulsi, der Heilige Basilikum, ist eine eigene Art und hat einen anderen Charakter. Mehr dazu im Beitrag zu Tulsi-Tee.

Anbau, Ernte und Trocknen

Basilikum ist einjährig und mag Wärme und Licht. Frost verträgt er nicht. Zupfe regelmäßig die Triebspitzen ab, dann wächst die Pflanze buschiger und blüht später. Die Blätter schmecken am besten kurz vor der Blüte.

Beim Trocknen verlieren die Blätter viel von ihrem Aroma. Trockne sie bei geringer Wärme an einem luftigen, schattigen Ort, bis sie rascheln. Frische Blätter bringen im Tee fast immer mehr Duft mit. Wenn du eine Fensterbank-Pflanze hast, ist das die beste Quelle.

Einkauf und Lagerung

Getrocknetes Basilikum ist als Küchengewürz und als Teekraut im Handel. Achte auf die Zutatenliste, auf Bio-Qualität und auf eine kräftige grüne Farbe. Braune, staubige Blätter haben ihr Aroma meist verloren. Frische Topfkräuter solltest du vor dem Aufgießen kurz abspülen, denn sie können mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein. Getrocknetes bewahrst du dunkel, trocken und luftdicht auf.

Rezeptideen

Kalt aufgegossen: Eine Handvoll Blätter leicht andrücken, mit kaltem Wasser übergießen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Zitronenscheiben servieren.
Basilikum-Limonade: Blätter heiß aufgießen, abkühlen lassen und mit Sprudelwasser, Zitrone und etwas Honig mischen.
Sirup: Wasser mit Zucker aufkochen, Basilikum hineingeben und abgedeckt auskühlen lassen. Abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Sirup schmeckt in Wasser, Limonade oder zu Beeren.
Warm: Basilikum mit Zitronenmelisse oder Minze mischen, mit einem Streifen Zitronenschale.

Sirup und Limonade sind Genussgetränke, die du gelegentlich zubereitest. Beachte auch bei ihnen die Hinweise zu Estragol weiter oben.

Wassertemperatur und zweiter Aufguss

Frische Blätter vertragen heißes, aber nicht mehr sprudelndes Wasser. So bleiben sie grün und das Aroma bleibt frisch. Ein zweiter Aufguss ist möglich, er fällt aber deutlich dünner aus.

Eine Teepause mit Sommerduft

Der Duft von Basilikum erinnert viele an warme Abende auf dem Balkon. Das macht den Tee zu einem guten Begleiter für eine kleine Teepause. Wenn du dir eine feste Zeit dafür nimmst, wird aus der Tasse schnell ein Ritual. Ideen dazu findest du unter Tee-Ritual.

Fazit

Basilikum Tee ist ein milder Kräutertee, den du gelegentlich trinken kannst, wenn dir der Geschmack gefällt. Wegen Estragol und Methyleugenol ist es sinnvoll, ihn nicht dauerhaft täglich und nicht in der Schwangerschaft zu trinken.

Häufige Fragen

Wie bereite ich Basilikum Tee zu?

Einen Teelöffel getrocknete oder eine Handvoll frische Blätter mit heißem Wasser übergießen und 5 bis 7 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Kann ich Basilikum Tee aus frischen Blättern machen?

Ja. Drücke die Blätter leicht an, damit die ätherischen Öle austreten.

Wie oft darf ich Basilikum Tee trinken?

Gelegentlich ist eine Tasse unproblematisch. Trinke ihn nicht dauerhaft täglich, weil Basilikum Estragol und Methyleugenol enthält.

Ist Basilikum Tee in der Schwangerschaft erlaubt?

Besser nicht in größeren Mengen. Frage deine Ärztin oder Hebamme, welche Tees für dich geeignet sind.

Enthält Basilikum Tee Koffein?

Nein. Basilikum Tee ist ein reiner Kräutertee ohne Koffein.

Ist Basilikum Tee dasselbe wie Tulsi-Tee?

Nein. Tulsi ist der Heilige Basilikum, eine andere Art mit eigenem Geschmack. Mehr dazu im Beitrag Tulsi-Tee.

Wie lange halten getrocknete Basilikumblätter?

Bei dunkler, trockener und luftdichter Lagerung bleiben sie eine ganze Weile aromatisch. Mit der Zeit verblasst der Duft, dann schmeckt der Tee nur noch schwach.

Quellen

BgVV/BfR: Minimierung von Estragol- und Methyleugenol-Gehalten in Lebensmitteln (Hintergrundpapier, 2002)