Unter dem Begriff „Catechine“ versteht man vereinfacht gesagt einen bestimmten Bitterstoff in Pflanzen. Catechine zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und haben, wenn man sich das hohe antioxidative Potential anschaut, eine besondere Bedeutung in der Wirkung auf unseren Körper, Beim Grünen Tee ist der Anteil der Catechine besonders hoch, hier besteht ca. 30-40% der trockenen Blattmasse aus diesem besonderen Bitterstoff.
