Unter „Antioxidantien“ (Singular: Antioxidans) versteht man chemische Verbindungen, welche andere Substanzen daran hindern zu oxidieren. Sie wirken also „antioxidativ“. Antioxidantien sind in der Lage freie Radikale in unserem Körper zu neutralisieren, welche für oxidativen Stress verantwortlich sind. In der Nahrung findet man Antioxidantien beispielsweise in Vitamin C und E, Selen oder sekundären Pflanzenstoffen.
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