Bohnenkraut Tee: Zubereitung, Geschmack & Hinweise

Bohnenkraut Tee ist ein Kräuteraufguss aus den Blättern und Blüten des Bohnenkrauts (Satureja), einem würzigen Küchenkraut mit pfeffrigem Aroma. Du übergießt 1 bis 2 Teelöffel getrocknetes Kraut mit einer Tasse heißem Wasser (ca. 250 ml) und lässt den Tee abgedeckt etwa 10 bis 15 Minuten ziehen. Er ist ein kräftiger Küchenkräutertee für alle, die würzige Aromen mögen. Für Schwangere, Stillende und Kinder ist er nicht empfohlen.

Das Wichtigste in Kürze

• Bohnenkraut ist ein Gewürz- und Küchenkraut aus der Familie der Lippenblütler.
• Der Tee ist einfach zubereitet und schmeckt würzig bis leicht pfeffrig.
• Er passt gut nach einem herzhaften Essen und lässt sich mit milderen Kräutern mischen.
• In der Schwangerschaft, Stillzeit und für Kinder fehlen Sicherheitsdaten.

Was ist Bohnenkraut Tee?

Bohnenkraut Tee wird aus der Pflanze Satureja hergestellt. Meist ist das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis) gemeint, auch Gartenbohnenkraut oder Pfefferkraut genannt. Es ist einjährig und stammt aus dem Mittelmeerraum, der Schwarzmeer- und der Kaukasusregion. Daneben gibt es das mehrjährige Winter-Bohnenkraut (Satureja montana). Verwendet werden die Blätter und Blüten, im Tee auch zarte Stängel.

Bohnenkraut ist vor allem als Gewürz für Bohnengerichte bekannt, daher der Name. Es gehört wie Thymian, Oregano und Pfefferminze zu den Lippenblütlern. Der Geschmack ist würzig und leicht pfeffrig.

Wichtige Inhaltsstoffe sind ätherische Öle mit einem hohen Anteil an Carvacrol sowie γ-Terpinen, außerdem Gerbstoffe, Rosmarinsäure und weitere Phenolsäuren. Ähnliche Stoffe stecken in Thymian und Oregano, zum Beispiel Thymol.

Bohnenkraut ist in vielen Küchen Europas und des Nahen Ostens zu Hause. Es gilt als Gewürz für Bohnen, Linsen, Kohl und Pilze und wird im Garten oder auf dem Balkon gern angebaut.

Zubereitung von Bohnenkraut Tee

Bohnenkraut Tee ist schnell gemacht:

1. Gib 1 bis 2 gestrichene Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut in eine Teekanne oder eine hitzebeständige Tasse. Mit frischem Kraut nimmst du eine kleine Handvoll.
2. Übergieße das Kraut mit etwa 250 ml heißem Wasser (ca. 90 bis 95 °C). Es muss nicht sprudelnd kochen.
3. Decke den Tee ab und lass ihn etwa 10 bis 15 Minuten ziehen. So bleiben die ätherischen Öle im Tee.
4. Seihe den Tee durch ein Teesieb ab.

Der Tee schmeckt kräftig-würzig. Du kannst ihn pur trinken oder mit milderen Kräutern wie Melisse oder Minze mischen. Üblich ist, ihn in kleinen Schlucken nach dem Essen zu trinken. Beschränke dich auf wenige Tassen am Tag und trinke ihn nicht dauerhaft. Eine gesicherte Dosierung für Tee gibt es nicht.

Geschmack, Aroma und Ritual

Das Aroma von Bohnenkraut ist würzig und pfeffrig, ein bisschen wie eine Mischung aus Thymian und Pfeffer. Im Tee kommt es kräftig, aber rund daher. Viele trinken ihn gern nach einem herzhaften Essen, in kleinen Schlucken und ohne Eile.

Geschmack und Küche

Als Gewürz in Bohnengerichten ist Bohnenkraut seit Jahrhunderten beliebt. Auch als Tee wird es nach Mahlzeiten getrunken. Weitere Ideen zu Tee und Verdauung findest du im Beitrag Tee und Magen-Darm: Ein ehrlicher Überblick oder unter Tee nach dem Essen.

Tee in der kalten Jahreszeit

Ein warmer Kräutertee gehört für viele zu grauen Tagen. Wie du ihn bewusst genießt, liest du im Beitrag Tee und Husten: Das solltest du wissen. Bei Atemnot, Fieber oder Husten, der länger als eine Woche anhält, geh zur Ärztin oder zum Arzt.

Bohnenkraut Tee im Alltag

So genießt du Bohnenkraut Tee.

Bohnenkraut Tee nach dem Essen

• Trinke eine Tasse Tee in kleinen Schlucken nach dem Essen.
• Trinke ihn nicht dauerhaft.
• Wenn dich Beschwerden mehrere Tage begleiten, lass sie ärztlich abklären.

Bohnenkraut Tee kalt genießen

Abgekühlt ist der Tee im Sommer eine würzige Erfrischung.

1. Bereite eine Kanne Tee zu und lass sie vollständig abkühlen.
2. Stelle sie für eine Stunde kühl.
3. Serviere den Tee mit Eiswürfeln, Zitronenscheiben und frischer Minze.

Bei Anzeichen einer Allergie wie Schwellung oder Atemnot suche sofort ärztliche Hilfe.

Nebenwirkungen und Hinweise

• Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder: Ein Übersichtsartikel rät hier wegen fehlender Daten von der Anwendung ab. In Lebensmittelmengen als Gewürz gilt Bohnenkraut als unbedenklich. Mehr dazu im Beitrag Tee in der Schwangerschaft.
• Blutverdünnende Medikamente: Es gibt Hinweise, dass Bohnenkraut die Blutgerinnung beeinflussen kann. Sprich vor regelmäßigem Genuss mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, wenn du Gerinnungshemmer nimmst, und setze es vor Operationen rechtzeitig ab.
• Ätherisches Öl: Das konzentrierte Öl kann die Haut stark reizen und gehört nicht in den Tee oder pur auf die Haut.
• Eine gesicherte Menge für Tee gibt es nicht. Trinke den Tee nicht dauerhaft.
• Bohnenkraut Tee ist ein Genussmittel und kein Arzneimittel. Bei Beschwerden, die anhalten, hole ärztlichen Rat ein.

Bohnenkraut richtig verwenden: Küche und Haltbarkeit

Bohnenkraut ist in der Küche vielseitiger als als Tee. Frisch oder getrocknet passt es zu Bohnen, Linsen, Kohl, Pilzen, Fleisch und Fisch. Das Aroma ist kräftig, deshalb reichen kleine Mengen. Frisches Kraut kannst du mitkochen. Getrocknetes gibst du am besten früh zum Gericht, da es mehr Zeit zum Entfalten braucht.

Bewahre getrocknetes Bohnenkraut luftdicht, dunkel und trocken auf. Es verliert mit der Zeit Aroma. Die Pflanze lässt sich im Garten oder auf dem Balkon anbauen. Das einjährige Sommer-Bohnenkraut wird jedes Jahr neu ausgesät.

Tipps für eine entspannte Teepause nach dem Essen

Eine Tasse Tee ist vor allem eine Pause. Diese Gewohnheiten machen sie schöner:

• Iss langsam und kaue gründlich. Das macht das Essen zum Genuss.
• Bewege dich nach dem Essen, zum Beispiel mit einem kurzen Spaziergang.
• Weiche Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen ausreichend ein. Würze sie mit Bohnenkraut, wie es traditionell üblich ist.
• Trinke den Tee warm und in kleinen Schlucken, statt ihn hastig zu leeren.
• Ein kleines Ernährungstagebuch zeigt dir, was dir schmeckt und bekommt.

Halten Verdauungsbeschwerden über Wochen an oder gehen sie mit Gewichtsverlust, Blut im Stuhl, starken Schmerzen oder Fieber einher, lass das ärztlich abklären. Mehr Ideen findest du im Beitrag Tee nach dem Essen: Ein ehrlicher Überblick.

So variierst du den Geschmack

Pur ist Bohnenkraut Tee kräftig und leicht scharf. Wenn dir das zu intensiv ist, kannst du ihn abwandeln:

• Mische ihn zu gleichen Teilen mit Melisse oder Pfefferminze.
• Gib eine Scheibe Zitrone dazu.
• Süße ihn mit etwas Honig. Gib Kindern unter einem Jahr keinen Honig.
• Verkürze die Ziehzeit auf 5 bis 7 Minuten, dann wird er milder.

Sommer- und Winterbohnenkraut im Vergleich

Im Handel findest du zwei Arten. Beide haben ein ähnliches, würziges Aroma, unterscheiden sich aber in der Pflanze selbst.

• Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis): einjährig, zartere Blätter, im Garten jedes Jahr neu auszusäen. Es ist das klassische Küchenkraut für Bohnengerichte.
• Winter-Bohnenkraut (Satureja montana): mehrjährig und winterhart, mit festeren, schmalen Blättern und etwas kräftigerem Aroma. Es wird ebenfalls als Gewürz und für Aufgüsse genutzt.

Achte beim Kauf von getrocknetem Kraut auf die Angabe der Art, damit du weißt, was im Tee ist. Zur Menge gilt bei beiden: lieber vorsichtig dosieren und das Aroma prüfen, bevor du mehr nimmst.

Bohnenkraut Tee und andere Kräuter im Vergleich

Bohnenkraut, Thymian und Oregano enthalten ähnliche ätherische Öle mit Carvacrol und Thymol. Alle drei sind würzige Lippenblütler mit langer Küchentradition. Wenn dir der Geschmack von Bohnenkraut zu kräftig ist, ist Thymian eine mildere Alternative. Wer sanftere Tees nach dem Essen mag, findet bei Fencheltee oder Pfefferminztee bekannte Alternativen.

Wann du auf Bohnenkraut Tee verzichten solltest

Lass den Tee weg, wenn eine der folgenden Situationen auf dich zutrifft:

• Du bist schwanger oder stillst.
• Du nimmst blutverdünnende Medikamente oder hast demnächst eine Operation.
• Du hast eine bekannte Allergie gegen Lippenblütler wie Minze, Thymian oder Oregano.
• Du möchtest ihn Kindern geben.

Auch wenn du dich unsicher fühlst, ist die Apotheke eine gute Anlaufstelle. Dort kann man dir sagen, ob der Tee zu deinen Medikamenten passt.

Rezepte mit Bohnenkraut

Als Tee ist Bohnenkraut nur eine von vielen Möglichkeiten. Diese drei einfachen Rezepte nutzen es als Gewürz.

Rezept 1: Salat mit Bohnenkraut-Dressing

Zutaten:

• 200 g gemischter Salat
• 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze)
• 1 TL getrocknetes Bohnenkraut (oder 1 EL frisch gehackt)
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Salat waschen und abtropfen lassen, Kräuter fein hacken.
2. Olivenöl, Zitronensaft und Bohnenkraut in einer Schüssel verrühren.
3. Salat und Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept 2: Bohnensuppe mit Bohnenkraut

Zutaten:

• 400 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 TL getrocknetes Bohnenkraut
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Bohnen kurz mitbraten, dann Brühe und Bohnenkraut zugeben und aufkochen.
4. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, und abschmecken.

Rezept 3: Ofenlachs mit Bohnenkraut

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 1 bis 2 TL getrocknetes Bohnenkraut
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bohnenkraut mit dem Olivenöl vermischen.
2. Lachsfilets damit bestreichen, salzen und pfeffern und in eine Backform legen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 bis 20 Minuten garen.

Fazit

Bohnenkraut Tee ist ein würziger Kräutertee mit pfeffrigem Aroma. Als gelegentlicher Tee ist er für gesunde Erwachsene eine Möglichkeit, in der Schwangerschaft, Stillzeit und bei Kindern solltest du darauf verzichten. In der Küche ist Bohnenkraut ohnehin eine gute Wahl.

Häufige Fragen

Was ist Bohnenkraut Tee?

Ein Kräuteraufguss aus den Blättern und Blüten des Bohnenkrauts (Satureja). Er schmeckt würzig und leicht pfeffrig.

Wie bereite ich Bohnenkraut Tee zu?

Übergieße 1 bis 2 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut mit etwa 250 ml heißem Wasser und lass den Tee abgedeckt 10 bis 15 Minuten ziehen. Danach abseihen.

Wann trinke ich Bohnenkraut Tee am besten?

Viele trinken ihn nach einem herzhaften Essen, in kleinen Schlucken. Halten Beschwerden an, lass sie ärztlich abklären.

Darf ich Bohnenkraut Tee in der Schwangerschaft trinken?

Davon wird abgeraten, weil keine ausreichenden Daten vorliegen. Als Gewürz in Lebensmittelmengen ist es unproblematisch.

Quellen

• A comprehensive review of summer savory (Satureja hortensis L.), PubMed Central