Carvacrol: Definition und Vorkommen

Carvacrol ist ein Pflanzeninhaltsstoff aus der Gruppe der Terpenoide. Er gehört zu den Bestandteilen der ätherischen Öle und kommt auf natürliche Weise in manchen Gewürz- und Teekräutern vor.

Chemisch ist Carvacrol ein Phenol und ein enger Verwandter von Thymol. Beide haben dieselbe Summenformel, unterscheiden sich aber im Aufbau.

Vorkommen

Besonders bekannt ist Carvacrol aus Oregano. Auch Thymian und Bohnenkraut enthalten es, je nach Sorte, Standort und Erntezeitpunkt in sehr unterschiedlichen Mengen. Deshalb schmecken zwei Kräuter derselben Art nicht unbedingt gleich.

Geruch und Geschmack

Carvacrol riecht warm, würzig und leicht scharf. Es prägt den typischen Duft von getrocknetem Oregano und trägt zum würzigen Charakter mancher Kräutertees bei. Dazu gehören Oregano-Tee, Thymiantee und Bohnenkrauttee.

Einordnung

In der Teewelt ist Carvacrol vor allem ein Begriff für die Aromastoffe von Kräutern. Wie viel davon in deiner Tasse landet, hängt von Pflanze, Trocknung, Wassertemperatur und Ziehzeit ab. Ätherische Öle sind flüchtig, deshalb bleibt ein abgedeckter Aufguss aromatischer.

Gesundheitliche Aussagen machen wir hier bewusst nicht. Bei Fragen zu Verträglichkeit, Schwangerschaft oder Medikamenten frag Ärztin, Arzt oder Apotheke.

Verwandte Begriffe: Thymol, Ätherische Öle, Thymiantee.