Unter Austrieb versteht man das Nachwachsen von frischen Blüten, Stängeln oder Knospen von Pflanzen. Dieser Prozess wird bewusst durch gezieltes zurückschneiden der Pflanzen provoziert, um diese z.B. von veraltetem Blattwerk zu befreien und somit zu frischem Austrieb zu bewegen.
